זיתים
Overview
הזית מגודל בעיקר להפקת שמן ולייצור זיתי מאכל. שמן הזית עשיר בשומן חד-בלתי רווי, בעיקר חומצה אולאית, וכן בפוליפנולים ובנוגדי חמצון.
עצי הזית מותאמים לאקלים יבש, לקרקעות גירניות ולקיץ חם וממושך. מערכת שורשים מפותחת מאפשרת להם להתמודד היטב עם תקופות יובש.
למרות עמידותם, פריחה וחנטה מיטביות דורשות תנאי אקלים מתאימים, ובהם מנת קור חורפית מספקת וטמפרטורות יציבות באביב.
קרקע
הזית מתפתח היטב בקרקע מנוקזת ובעלת פוריות בינונית, כגון קרקע חולית-חרסית. הוא עמיד לקרקעות גירניות ולטווח pH של 6.5-8.5. ניקוז תקין חיוני למניעת מחלות שורש הנגרמות מעודפי מים.
השקיה
אף שהזית עמיד ליובש, השקיה מבוקרת משפרת את היבול ואת גודל הפרי. השקיה בטפטוף מסייעת בשמירה על לחות קרקע אחידה ובמניעת עקת מים במהלך הפריחה והתפתחות הפרי.
טמפרטורה
טווח הטמפרטורות המועדף בתקופת הצימוח והתפתחות הפרי הוא 20-30 מעלות צלזיוס.
אור
חשיפה מלאה לשמש חיונית להצטברות שמן, להבשלה אחידה ולצימוח תקין. הצללה מפחיתה את עוצמת הפריחה ואת פוטנציאל היבול.
Global Production
