תותים
Overview
תות השדה הוא גידול רב-שנתי ממשפחת הוורדיים (Rosaceae), ונחשב לאחד מגידולי פירות היער החשובים והנפוצים בעולם. מבחינה בוטנית, תות השדה אינו "פרי אמיתי". החלק האדום והעסיסי שאנו אוכלים הוא מצעית הפרח שהתפתחה והתעבתה, ואילו המבנים הזעירים דמויי הזרעים שעל פניו הם למעשה הפירות האמיתיים, המכונים אגוזיות.
צמח תות השדה מתאפיין בקצב צימוח מהיר וביכולת ריבוי יעילה באמצעות שלוחות. מערכת השורשים שלו רדודה יחסית, ולכן הוא רגיש במיוחד לעודפי מים, לניקוז לקוי ולמחסור בחמצן באזור בית השורשים.
תגובת הצמח לאורך היום משתנה בהתאם לסוג הזן. בזנים קצרי-יום, ימים קצרים וטמפרטורות מתונות מעודדים התמיינות ניצנים לפריחה, בעוד ימים ארוכים מעודדים בעיקר צימוח וגטטיבי והיווצרות שלוחות. לעומתם, זנים אדישי-יום מסוגלים לפרוח ולהניב לאורך תקופה ממושכת, כל עוד הטמפרטורות ותנאי הגידול מתאימים. הבדלים אלה מאפשרים לתכנן את עונת ההנבה בהתאם לזן, לאקלים ולשיטת הגידול.
תותי שדה נחשבים לבעלי ערך תזונתי גבוה במיוחד. הם מכילים ריכוז גבוה של ויטמין C, אנתוציאנינים, נוגדי חמצון טבעיים וסיבים תזונתיים. בזכות תכונות אלה, תות השדה נחשב לאחד הפירות הבריאים והמבוקשים, ולמוצר מרכזי ואטרקטיבי בשוק הפירות הטריים.
טיפוח זנים מתקדם, שיטות גידול חדשניות ויכולת התאמה למגוון רחב של תנאי אקלים הפכו את תות השדה לגידול מסחרי מרכזי בשווקים רבים ברחבי העולם.
קרקע
קרקע קלה עד בינונית, מנוקזת היטב ועשירה בחומר אורגני. הצמח רגיש מאוד לעודפי מים ולניקוז לקוי.
השקיה
השקיה רציפה ומבוקרת באמצעות מערכת טפטוף, תוך שמירה על לחות אחידה בקרקע והימנעות מרוויה.
טמפרטורה
טווח מועדף כללי של 12-22 מעלות צלזיוס. הצמח רגיש במיוחד לטמפרטורות גבוהות ולתנאי חום קיצוניים.
אור
חשיפה מלאה לשמש, התורמת להצטברות סוכרים, להתפתחות הפרי ולקבלת צבע אחיד.
ייצור עולמי
